Distillerie Zacapa
 
Guatemala.
 
Zacapa utilise le nectar du jus de canne, des levures extraites d’ananas pour la fermentation et éleve le rhum à plus de 2300m d’altitude.
Le rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen d’un processus de vieillissement issu de la technique du “sistema solera” au cours duquel des rhums d’âge et de profil différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. 
 
Nez fin et subtil, mielleux, notes de cacao, de caramel, de vanille et de cannelle.
Bouche sucrée et sirupeuse, florale et vanillée. Rhum plutôt bien équilibré et très gourmand !